食堂廚房設備可以分成三類，分別是：單位員工食堂、學校食堂、幼兒園食堂，每個食堂的設備都是按照經營者的經營方向(比如設備的質量、品牌等)來設計的，因此每個食堂的設備都是不同的。但是，普通的餐廳和廚房都會有面點間、操作間、加工間、售餐室、洗浴間。
以下是員工餐廳廚房設備的詳細配置列表，供大家參考。
一、食堂廚房和面點間的設備配備一覽表主要用于米、面、餅等主食的加工。
所用的設備有：和面機(和面)、攪拌機(打面團)、壓面機(壓制面)、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱(面點、米飯等主食的蒸制)、雙層電烤箱、醒發(fā)箱(面團醒發(fā)和面食、餅類烤制)、落地電餅鐺(做餅類)、四門高式冰箱(臨時儲存調料)、單開門調理柜(暫存調料)、雙星池(清洗半成品)、光解式煙罩(收集油煙、凈化)、隔油池(油污)、混合水龍頭(可同時出冷熱水)、洗地龍頭等。
二、食堂廚房主操作室的設備配備主要用于制作湯類和熱菜。
所用的器具有:四眼爐灶(少量熱炒)、大灶(大灶)、雙頭低湯灶(燉湯)、雙層工作臺、四門高身冰箱、四層貨架(臨時儲藏)、雙星池、光解式煙罩、隔油池、洗地龍頭等。
三、食堂廚房用具配備一覽表主要是在開飯之前做好的。
所用的器具有:四格熱湯池柜(保溫菜品)、保溫暖湯車(湯、粥、米飯保溫)、單開調理柜(餐具存放)、單星水池、混水龍頭等。
四、食堂廚房粗加工車間設備配備一覽表主要用于蔬菜、水果、肉類的初步處理。
使用的設備有:單星盆臺(清洗肉類)、大斗單星水池(清洗蔬菜)、切片機(切肉)、絞肉機(肉餡)、雙層工作臺(初步配料)、四層貨架。
五、食堂廚房清洗間設施配備表本產品主要適用于廚房、餐具的清潔、殺菌、暫時存放。
所用的器具有：洗碗機(餐具清洗消毒)、洗碗機軟水機、集氣罩(洗碗機的熱能收集)、單星污碟臺(污盤的浸漬和預洗)、高壓淋浴器(污盤的預洗)、洗碟臺、殘食臺(收集殘渣)、洗地龍頭(清潔地板)、高溫消毒柜(餐具消毒)、碗碟柜(餐具的存放)。
此外，還有開水器、開水器、調料車、平板車、送餐車、收殘車等各種廚房設施。
